Para 4 porciones: 3 cdas melaza de arce, 1 clara, 2 naranjas, 200g frutillas maduras, pizca canela.

Corta naranjas formando un borde en zig-zag, tal como se aprecia en la imagen. Exprime 4 mitades cuidadosamente para obtener aprox. 150cc de jugo. Extrae la pulpa restante y seca el interior con papel absorbente. Forma anillos de papel de aluminio, sobre los que apoyarás cada mitad. Lava, limpia y escurre las frutillas, reservando 4 para la decoración y procesando las restantes. Mezclar puré de frutillas con jugo naranja y canela. Batir clara a nieve. Calentar melaza e incorporarla muy lentamente a la clara sin dejar de batir. Unir ambas mezclas y rellenar naranjas. Llevarlas al congelador por un mínimo de 6 horas, pasarlas luego por 30 minutos al refrigerador.