Ingredientes: 225g azúcar, algunas gotas jugo limón, 250g crema doble, 75g crema de maníes, 1 cta extracto vainilla.
Calentar azúcar, 3 cdas agua y jugo limón en ollita mediana a fuego moderado, sin dejar de revolver hasta que se derrita el azúcar. Cocinar salsa 5-7 minutos hasta obtener un caramelo dorado oscuro. Dejar de revolver y mover la ollita ocasionalmente. Retirarla del fuego y agregar crema doble - Cuidado ! pues la masa forma burbujas muy fuertes !. Volver a calentar la salsa a fuego lento y sin dejar de revolver hasta que se disuelve el caramelo. Incorporar crema de maníes, mezclar hasta obtener consistencia homogénea.