Para 6 porciones: 450g masa hojaldre (congelada), 80g jengibre glaseado, 200g mazapán, 25g pistacho picado, 6 manzanas aromáticas, harina, 1 yema, 2 cdas leche, 2 cdas azúcar impalpable.

Descongelar las tabletas de masa de hojaldre una al lado de la otra. Picar jengibre y mezclarlo con mazapán y pistacho. Lavar, descarozar manzanas (sin partirlas) y rellenarlas con la mezcla de mazapán y jengibre. Tapar orificio con mazapán restante. Precalentar horno a 200ºC. Estirar las tabletas de masa de hojaldre, cortar cuadrados de tamaño adecuado y colocar una manzana en el medio de cada cuadrado. Pintar los bordes de la masa con agua, unirlos y colocar las manzanas en su camisón sobre una asadera previamente forrada. Batir yema con leche, pintar el camisón de las manzanas y hornearlas 40 minutos. Servirlas espolvoreadas con azúcar impalpable.