Ingredientes: 2 peras bien maduras (sin pelar), 2 cdas aguardiente de peras, 3 cdas azúcar impalpable, masa de hojaldre (tabletas congeladas), 1/4 lt leche, 2 yemas, 1 cda fécula maíz, 4 cdas azúcar, esencia vainilla, 1/8 lt crema doble, 4 cdas aguardiente o licor de almendras, 2 cdas almendras laminadas.

Cortar peras en gajos, mezclarlas con azúcar y aguardiente de peras, tapar y dejar reposar 10 minutos. Pintar 1 tableta de hojaldre con manteca derretida y cubrirla con la segunda tableta. Cortar discos de 10cm diámetro y hornearlos durante 3 minutos a 180ºC. Mezclar yemas, fécula maíz y un poco de leche. Poner a hervir la leche restante con azúcar y 1 cda manteca. Incorporar fécula maíz, retirar del fuego y batir hasta que enfríe. Incorporar crema doble batida a punto chantilly y aguardiente (o licor) de almendras. Armar la lasagna con los discos hojaldrados, intercalando capas de crema y de peras maceradas. Decorar con láminas de almendras tostadas y uvas.