Para 4 personas: ½kg carne, 400g cebollas, 5 cdas aceite, sal, pimienta, 1 cda pimentón, 1 cda extracto tomate, 1 hoja laurel, 1/8 lt caldo carne.
Picar cebollas y rehogarlas en aceite caliente. Añadir carne cortada en tiritas, sazonar con sal, pimienta, pimentón y extracto tomate. Agregar laurel y caldo. Estofar 15 minutos. Extraer laurel poco antes de servir y acompañar con arroz o papas al vapor, espolvoreadas con perejil picado.