Para 4 personas: 2 latas de atún al aceite, 4 papas hervidas, 4-6 pepinillos en marinada suave, 2 zanahorias medianas, 2 cebollas, ½ taza crema doble,½ taza yogur, jugo de ½ limón, ½ cta sal, 2 cdas vinagre de manzana o vino; pizca de azúcar, jengibre en polvo y pimienta cayena.
Dejar escurrir atún y cubetearlo. Cortar papas y pepinillos en rodajas finas, zanahorias en juliana y cebollas en aritos. Mezclar estos ingredientes cuidadosamente con el atún. Preparar aderezo con crema doble, yogur, vinagre, jugo limón y condimentos; verterlo sobre la ensalada, cubrirla con papel film y dejarla macerar 1-2 horas en el refrigerador.
Sugerencia: Presentar la ensaladera sobre una fuente con cubitos de hielo y servir.