Para 2 personas: 6 higos maduros, 2 cdas azúcar, 2 cdas coñac, 100g crema doble, 4 hojitas menta fresca, azúcar impalpable.

Precalentar horno a 220ºC. Lavar y secar cuidadosamente los higos, abrirlos en 4 partes y colocarlos en fuente para horno. Espolvorearlos con azúcar, bañarlos con coñac y hornearlos durante 15 minutos hasta que se haya derretido el azúcar. Extraerlos de la fuente, mezclar el jugo que se ha formado en la fuente con crema doble y verterlo sobre 2 platos. Distribuir los higos sobre este espejo, refrigerar 30 minutos, decorar posteriormente con hojitas de menta y servirlos espolvoreados con azúcar impalpable.