Son las semillas de una variedad de col silvestre, originarias de países mediterráneos, pero que hoy se cultiva en toda Europa, América del Norte, India, Japón. Se presentan secas, de un color amarillo pastel o negro, enteras o molidas.
Propiedades / Uso medicinal: La harina de mostaza se utiliza para cataplasmas y apósitos que se aplican localmente, en caso de dolores reumáticos. 

Uso culinario: Especial para sumar sabores, sin quitarle el protagonismo a otras especias que utilizamos para sazonar pescado en escabeche, caldos de carne, remolacha, estofados agridulces, zapallo en almíbar.
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