AJEDREA

Propiedades / Uso medicinal: digestivas, antiflatulentas, carminativas, estimulantes y antioxidantes. Los masajes con esencia de ajedrea tienen un excelente efecto desestresante.

Uso culinario: La ajedrea es el símbolo de la cocina francesa, a pesar de que los griegos ya le atribuían efectos afrodisíacos. Sabor similar al tomillo, pero más picante. Su aroma se asemeja al de la pimienta machacada. Viene en rama y seca.
Torna mucho más digestivas las judías secas y las féculas. Apta para todo tipo de guisos, legumbres, brócoli, hongos, pickles, coliflor, repollo, repollitos de Bruselas, chauchas, cocciones a la cacerola. Carnes, pescado, sopas de verdura, salsas y conservas.