CILANTRO o CORIANDRO

Propiedades / Uso medicinal: Purificador de la sangre; carminativo. Los frutos se usan en forma de cataplasma para aliviar dolores reumáticos.
En infusión o masticados favorecen la secreción de jugos gástricos y ayudan así a la digestión.

Uso culinario: Suave sabor, entre heno y limón.
Las semillas (enteras o trituradas en molinillo de pimienta) se usan en carnes asadas, hortalizas rellenas, salsa curry y pickles.  Las semillas enteras se colocan en dulces o mermeladas. 
Con los frutos (enteros, partidos o molidos) se sazonan pollos y embutidos.
Indispensable para sopas, compotas y galletitas navideñas, zanahoria, repollo, remolacha, ensaladas de frutas. Buen aromatizante de bebidas.