Una jalea muy suave y disfrutable, que acompañada con unas lengüitas o plantillas se transforma en un postre liviano, luego de un plato principal sumamente suculento.

Poner 65g azúcar muy fina (o previamente procesada) en una cacerola, agregar 150cc agua, calentar a fuego lento y remover hasta que se haya disuelto el azúcar. Dejar enfriar y añadir 25g gelatina sin sabor (preparar según instrucciones del envase). Verter 600cc jugo naranja recién exprimido en una fuente, agregar 2 cdas agua de azahares y gelatina. Mezclar bien y pasar a compoteras individuales. Refrigerar un mínimo de 2 horas para que pueda solidificar bien. Desmoldar posteriormente y servir.