Caramelo: 60g azúcar, 3 cdas Cointreau. Flan: 3 huevos, 3 yemas, 50g azúcar, 300cc leche, 50cc jugo naranja, 3 cdas Cointreau y 6 moldes (7 cm diámetro).

Caramelizar azúcar y agregar Cointreau en cuanto haya cobrado un color dorado. Distribuir en los moldes. Precalentar horno a 190-210ºC. Batir huevos, yemas, azúcar, leche, jugo naranja y Cointreau. Verter sobre el caramelo en los moldes, disponer éstos en una asadera con 750cc de agua y hornearlos a baño maría durante 35-60 minutos. Dejarlos reposar luego algunos minutos, desmoldar y volcar los flanes sobre platitos individuales. Servir tibios o fríos con crema doble batida a punto chantilly, decorar con gajos de naranja y/o frambuesas y hojitas de menta.