Los champiñones frescos suelen venir con un poco de tierra y para facilitarte el trabajo de limpieza te sugiero agregar un poco de polvo de hornear al agua fría. Sumerge los champiñones brevemente en el agua y verás cómo se desprende la suciedad. 

Al lavar y desinfectar los champiñones conviene cocinarlos al momento para evitar que se ennegrezcan. 

Para conservarlos en el refrigerador sin cocinar, colócalos en un recipiente y cúbrelos con un paño o papel absorbente; así durarán varios días.