El bicarbonato acelera el proceso de cocción del brócoli, manteniendo su fresco color verde. Siempre debes hervirlos boca abajo, para que la espuma no se adhiera a ellos.

Evita el olor poniendo un trozo de pan dentro del agua en la que cocinas el brócoli o cubre la olla con un repasador impregnado en vinagre.