Debe estar firme al tacto y cuando está maduro despide un aroma muy agradable y tentador. Sus hojas deben estar verdes y bien sujetas, pero si al tomar una hoja del centro esta sale con facilidad, esto nos indicará que el ananá está en el punto justo de maduración.

Te sugiero hervir la cáscara durante 1 hora con poca agua y azúcar. Así obtendrás un concentrado que podrás guardar en la heladera, combinar con agua fría u otros jugos y preparar un refresco delicioso.