Una variante que tus comensales reclamarán una y otra vez ! ya que el morrón sazona la carne picada y la mantiene jugosa.
Para 4 personas: 1 cebolla, 1 morrón rojo y 1 verde, 1 cda manteca o margarina, 2 papas hervidas con cáscara, 400g carne picada, 2 pepinillos en marinada suave, 1 huevo, 1/8 lt agua, chorrito crema doble, 1½ cta sal, pimienta blanca, 3 cdas aceite para freír, salsa de soja.
Picar cebolla y morrones; dorarlos en margarina caliente. Pelar papas hervidas y pisarlas. Mezclar carne picada, pepinillo picado y verduras salteadas. Agregar huevo, agua, crema doble, sal y pimienta; trabajar masa suave y corregir sazón. Armar 4 albóndigas grandes y planas; sellarlas de ambos lados en aceite caliente. Freírlas otros 15 minutos de cada lado, extraerlas y mantener su temperatura. Agregar un poco de agua al fondo cocción. Corregir sazón con salsa soja, sal y pimienta. Servir la salsa aparte. Acompañar albóndigas con ensalada de lechuga y tomate, pepinillos y puré de papas cremoso.