Para 1 frasco de ½ lt: 300g duraznos, 1 cta frutos del bosque (optativo), 400 ml vino moscatel, 1 ramita canela.
Esterilizar frasco. Marcar piel duraznos y blanquearlos 30 segundos en agua hirviente, pasarlos por agua fría, pelarlos, cortarlos por la mitad y descarozarlos. Poner a hervir vino y canela y reducir a 250 ml. Añadir frutos del bosque picados, tapar y dejar reposar 2 minutos a fuego lento. Ubicar duraznos en el frasco, cubrirlos con el líquido y cerrar frasco herméticamente. Colocar frasco en olla con agua hirviente, cocinar 30 minutos a fuego lento. Extraer frasco y dejarlo enfriar. Ideal para acompañar quesos.