Para 4 personas: 1 cebolla cubeteada, 1 cda aceite, 1 lata tomates pelados (425g), 3 latas sardina à 125g, 150g salamín, 4 pancitos, 180g queso rallado, azúcar, sal, Tabasco, 8 aceitunas verdes rellenas, 4 tomates cherry.
Rehogar cebolla en aceite caliente, añadir tomates, dejar que rompa el hervor y continuar cocción durante 20 minutos hasta reducir. Escurrir sardinas, reservando el aceite. Cortar salamín en rodajas, cortar pancitos por la mitad y descartar gran parte de las migas. Pintar pan con el aceite reservado. Desmenuzar sardinas, mezclarlas con 100g queso rallado, ubicar relleno en los pancitosy ubicar éstos en asadera. Sazonar salsa tomate con pizca azúcar, sal y Tabasco; distribuirla sobre los pancitos y espolvorear con queso rallado restante. Llevar al horno precalentado a 225ºC por 12-15 minutos. Decorar con rodajas de aceituna y trozos de tomate.