Para 2 personas: 2 peras peq., 3 cdas jugo limón, 100 ml jarabe de arce, 1 cta ralladura limón, 2 cdas licor de naranja, hojitas de menta para decorar, 100g moras, 2 bochas helado de vainilla.
Cortar peras en rodajas (1 cm espesor), descartando los extremos de la pera. Extraer el corazón de la pera y rociar rodajas con jugo limón. Hervir 50 ml agua con jarabe y ralladura, agregar peras y cocinarlas a fuego lento 2 minutos de cada lado. Retirar del fuego. Añadir licor, hojitas de menta y moras. Servir frutas en 2 platos. Dejar reducir el líquido y verter el almíbar sobre las peras. Acompañar con una bocha de helado de vainilla.