Para 6 personas: 400g harina, 25g levadura fresca, 160 ml leche tibia,70g azúcar, 100g manteca, 2 huevos, 1 cta ralladura naranja, pizca sal, 150g moras, 2 cdas confitura de moras.
Desmenuzar levadura sobre la harina, agregar leche, azúcar, 50g manteca blanda, huevos, ralladura y pizca sal. Trabajar masa durante 5 minutos, cubrirla y dejarla reposar 30-40 minutos en un lugar templado (o en el horno precalentado a 40ºC). Seleccionar moras y mezclarlas con confitura. Colocar masa sobre superficie enharinada, amasarla nuevamente. Formar rollo de 24cm de largo, cortarlo en 12 partes iguales. Ubicar 1 cta de relleno en el medio de cada trozo y armar buñuelito. Pasarlos por 50g de manteca derretida, ubicarlos en fuente para horno de 25x20cm y dejar leudar 15 minutos. Llevar al horno precalentado a 180ºC por 25 minutos. Acompañar con salsa de vainilla.