Ingredientes: 500g pepinos frescos, sal, 300g yogur entero, 1-2 dientes de ajo machacados, pimienta, jugo limón a gusto.
Pelar pepino, cortarlo por la mitad, descartar semillas y rallarlo a un colador. Espolvorear con sal y dejar escurrir durante 30 minutos. Mezclar entonces con yogur, ajo, sal, pimienta y jugo limón.