Para 4 porciones: 400g queso crema tipo Talar, 200g yogur natural, 2 cdas jugo limón, 100g azúcar, esencia vainilla, ½kg ciruelas, pizca canela, 1 cta fécula maíz, 2 cdas pistachos picados, 2 cdas chocolate rallado o virutas.
Trabajar queso crema, yogur, jugo limón, 2 cdas azúcar y vainilla con batidora. Ubicar los moldes (estrellas) sobre un plato, rellenarlos con la crema y llevarlos al congelador por 3 horas. Cortar ciruelas por la mitad, descarozarlas y hervirlas 2-3 minutos con 3 cdas de agua, azúcar restante y canela. Espesar la salsa con 1 cta fécula maíz. Desmoldar el helado cuidadosamente, rociarlo con salsa y decorar con pistachos y chocolate.