Para 4 personas: 4 tomates grandes, sal, pimienta, 1 morrón rojo, 1 morrón verde, 2 dientes ajo, abundante tomillo fresco, 3 ramitas romero, 40g queso rallado, rúcula, 3 cdas jugo limón, 2 cdas aceite oliva.
Cortar tomates por la mitad y salpimentarlos. Cortar morrones en trozos pequeños, picar ajo y hierbas. Ubicar tomates en asadera, cubrirlos con morrones, ajo y hierbas. Espolvorearlos con queso rallado y llevarlos al horno precalentado a 220º por 15-20 minutos. Lavar rúcula, rociarla con un aderezo preparado con jugo limón, 1 cda aceite, sal y pimienta. Sacar tomates del horno y dejarlos entibiar. Rociarlos con 1 cda aceite oliva. Acompañar con ensalada de rúcula y baguette.