Batir la clara a nieve, incorporar el azúcar impalpable y la vainilla sin dejar de batir. Apartar 4 cdas de esta mezcla. Añadir la canela y las nueces molidas al merengue, humedecer las manos, formar pequeños bollitos y colocarlos en la asadera untada, marcando un huequito en el centro. Pintarlos con la mezcla apartada y ubicar una nuez entera en el huequito. Hornear durante 25-30 minutos a 125ºC.