Para 4 porciones: gelatina sin sabor, 5 cdas azúcar morena, 6 cdas ron, 4 sobrecitos de té negro, 1 chaucha vainilla, 1 cda azúcar, 150g crema doble.
Remojar gelatina en agua fría. Poner a hervir azúcar morena con ron durante 1 minuto. Agregar un poco de agua, dejar que rompa el hervor y colgar los sobrecitos de té. Retirar del fuego y dejar reposar 3-4 minutos. Retirar sobrecitos de té y disolver gelatina escurrida en éste. Verter a 4 vasos y refrigerar por 6-8 horas. Batir crema doble a punto chantilly, poco antes de servir, con azúcar y la pulpa extraída de la chaucha de vainilla.