Ingredientes: 100ml vino tinto, 100ml jugo naranja, 50ml jugo arándanos, 1 cda mostaza (preferentemente de Dijon), ralladura de ½ naranja, 200g crema doble3, sal, pimienta, 1½ cda arándanos.
Reducir vino, jugo naranja y jugo arándanos a 50ml; dejar enfriar. Mezclar con mostaza, ralladura y crema doble; salpimentar. Incorporar 2/3 partes de arándanos poco antes de servir y decorar con arándanos restantes.