Para 2 personas: 300g papas, 125 cebollas, 2 dientes ajo, 3 cdas aceite oliva, 250g carne picada (50% cerdo), sal, pimienta, 50g tomates secos, 50g aceitunas verdes sin carozo, 1 cda perejil (o albahaca) picada.
Pelar papas y cebollas, cortarlas en rodajas muy finas. Dorar papas 5 minutos en aceite bien caliente durante 5 minutos, agregar cebollas y dorar otros 2-3 minutos. Salpimentar carne picada, mezclarla con ajo machacado. Desmenuzarla en sartén caliente y dorarla 4-5 minutos. Añadir tomates cortados en tiras y aceitunas. Corregir sazón y decorar con abundante perejil (o albahaca).