Para 4 personas: 2 carrés de cordero à 375g, 3 dientes ajo, 8 ramitas hierbas frescas (p.ej. romero, perejil, tomillo y albahaca), 2 cdas aceite oliva.
Aplicar cortes junto a los huesos y ubicar en éstos una mezcla de ajo y hierbas frescas picadas. Atar carne con hilo de algodón. Llevar carrés al grill, 10 minutos de cada lado y pintarlos de vez en cuando con una mezcla de aceite y 2 cdas de agua. Envolver en papel aluminio y dejar reposar 5 minutos antes de servir.