Una especialidad de Alsacia para 4 personas: 200g morcilla con pasas (sin tocino), 3 manzanas, 1 cda jugo limón, 3 chalotes, masa de hojaldre congelada (o tapas para empanadas), 25g manteca, 5 ramitas tomillo, pica azúcar, 2 yemas.
Precalentar horno a 180ºC. Pelar manzanas, contarlas en octavos, descarozarlas y rociarlas con jugo limón. Dorarlas en la mitad de la manteca con pizca azúcar, pasarlas a un plato y reservar. Dorar chalotes picados agregando manteca restante y hojitas tomillo. Rellenar empanadas con morcilla, manzana, chalotes y tomillo. Humedecer bordes y repulgar. Pintar empanadas con yema batida y llevar al horno caliente por 10-15 minutos.