Para 2 personas: 100g espinaca tierna, 1 atado rabanitos, 100g queso fresco, 6 cdas jugo naranja, 5 cdas crema doble, 1 cda aceto balsámico, sal, pimienta, ½ cta azúcar rubia.
Cortar rabanitos en rodajas finas y cubetear queso. Procesar 30g queso con jugo naranja, crema doble, aceto balsámico, sal, pimienta y azúcar. Colocar hojitas espinaca y rodajas rabanito y 70g queso cubeteado en un bol y mezclar con abundante salsa.