Para 2 personas: 300g hinojo, 1-2 ctas miel, 3 cdas vinagre de manzana, sal, pimienta, 3 cdas aceite oliva, 1 cebolla colorada (peq.), 60g salame seco cortado en fetas muy finas, melón.
Picar las hojitas de hinojo, colocarlas en un frasco con 3 cdas agua, miel, vinagre, sal, pimienta y aceite; cerrar y agitar enérgicamente. Cortar hinojo en rodajas muy finas, mezclarlo con cebolla picada y el aderezo. Agregar melón cortado en cubitos o bolitas y salame.