Para 4 personas: 1 palta madura, 8 bochas de helado de vainilla, jugo de 1 limón, vino blanco seco.

Cortar la palta por la mitad, extraer el carozo y la pulpa con una cucharita. Procesar la pulpa con helado de vainilla y jugo de limón. Verter en 4 copas, cubrir con vino blanco bien frío y servir inmediatamente.