Para 4 personas: 400ml crema doble, 150ml leche, 4 cdas azúcar, 4 yemas, 1 chaucha vainilla, pizca sal, 2 cdas azúcar morena.
Mezclar crema doble, leche, azúcar, yemas y sal. Cortar chaucha vainilla por la mitad y extraer pulpa. Colocar chaucha y pulpa en la preparación anterior y refrigerarla 90 minutos. Retirar chaucha. Precalentar horno a 100ºC. Verter a moldes, colocarlos en una asadera al baño maría por 90 minutos. Extraer, espolvorear con azúcar morena y caramelizar.