Para 24-26 unidades: 200g ricota o requesón magro, 140g manteca, 100g azúcar, 300g harina, 1 huevo, 3 ctas polvo hornear, 200g mazapán, 4 cdas chispitas de chocolate, 2 cdas pasas de uva, 2 cdas almendras laminadas.

Precalentar horno. Amasar 100g manteca con ricota, azúcar, harina, huevo y polvo de hornear. Derretir manteca restante en cacerolita. Dividir masa en dos y estirar cada parte a un rectángulo (aprox. 20x25cm). Pintar masa con manteca derretida. Distribuir mazapán troceado sobre la masa estirada, espolvorear con chispitas de chocolate, almendras picadas y pasas de uva. Arrollar por el extremo más largo y apoyar la "costura" sobre la mesada. Cortar rodajas (2cm espesor), colocarlas sobre una asadera forrada; hornear 15 minutos.