Este pan (o budín) es mucho más sabroso si lo preparas unos días antes de servirlo. Se mantiene hasta 3 semanas ...
Para 2 moldes de 30cm: 1kg manzanas, 375g miel líquida, 375g pasas de uva, 200g almendras sin pelar, 200g avellanas enteras, 750g harina, polvo para hornear, 2 cdas cacao, 3 cdas coñac (u otra bebida espirituosa), un poco de canela y clavo de olor en polvo.

Cortar manzanas peladas en octavos, descarozar,  cortar en rodajas finas y mezclar con miel. Mezclar harina, cacao, polvo de hornear y especias. Tamizar sobre las manzanas con miel, agregar coñac y mezclar muy bien. Agregar 2-3 cdas de agua, de ser necesario. Verter masa en los moldes previamente enmantecados y llevar al horno por 75 minutos (aprox.) a 175ºC.