Para 4 personas: 20-30g jengibre fresco, 6 cdas salsa soja, 6 cdas agua, 100cc vino blanco, 2 ctas fécula maíz, ½ kg carne cerdo, 150g zanahorias, 100g boniato, 3 cdas aceite, cilantro, sal, pimienta.
Pelar jengibre, cortarlo en rodajas finas, cubetear y mezclar con salsa soja, agua, vino y fécula. Cortar carne en rodajas finas, mezclar con aderezo y macerar 45 minutos. Pelar zanahorias y boniato, cortar en juliana muy fina. Escurrir carne y reservar aderezo. Dorar carne 1-2 minutos de cada lado en 2 cdas aceite caliente y extraer. Agregar verduras y 1 cda aceite al sartén y saltear 3 minutos. Añadir carne y aderezo, espolvorear con hojitas cilantro y salpimentar.