Para 12 unid.: 175g gajos de mandarina (fresca o enlatada), 200g harina, 3 ctas polvo de hornear, 125g azúcar, esencia vainilla, ralladura de limón, 100g almendras molidas, 1 huevo, 50cc leche, 150g yogur semidescremado, 3 cdas aceite de girasol.
Untar moldes de 7cm de diámetro (pueden ser de papel), precalentar horno a 180ºC y dejar escurrir los gajos de mandarina. Mezclar harina y polvo de hornear. Agregar los demás ingredientes y trabajar masa (primero lentamente y luego a máxima velocidad) hasta notarla homogénea. Distribuir masa con la ayuda de 2 cucharas en los moldes y hornear 25 minutos. Mantener los bollitos en los moldes por otros 10 minutos más, desmoldarlos y dejarlos enfriar sobre una rejilla.