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Bollitos de mandarina y yogur (Mandarinen-Yoghurt-Muffins) |
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Para 12 unid.: 175g gajos de
mandarina (fresca o enlatada), 200g harina, 3 ctas polvo de hornear, 125g
azúcar, esencia vainilla, ralladura de limón, 100g almendras molidas, 1 huevo,
50cc leche, 150g yogur semidescremado, 3 cdas aceite de girasol.
Untar moldes de 7cm de diámetro (pueden ser de papel), precalentar horno
a 180ºC y dejar escurrir los gajos de mandarina. Mezclar harina y polvo de
hornear. Agregar los demás ingredientes y trabajar masa (primero lentamente
y luego a máxima velocidad) hasta notarla homogénea. Distribuir masa con la
ayuda de 2 cucharas en los moldes y hornear 25 minutos. Mantener los bollitos en los
moldes por otros 10 minutos más, desmoldarlos y dejarlos enfriar sobre una
rejilla.
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