Para 4 personas: 4 muslos à 350g, 500g cebollas, 2 dientes ajo, 3 cdas harina, sal, pimienta, 3 cdas aceite oliva, 2 hojas laurel, 400cc vino blanco.
Deshuesar muslos y cortar c/u en 5-6 trozos. Pelar y cortar cebolla y ajo en cubitos. Pasar carne por una mezcla de harina, sal y pimienta, presionar levemente. Dorar carne en aceite de oliva caliente y retirarla del sartén. Dorar cebollas y ajo en ese aceite, añadir carne y 2 hojas laurel. Bañar con vino, sazonar con sal y pimienta, tapar y llevar al horno precalentado a 190ºC por 60 minutos.