El chucrut fresco contiene los mayores valores vitamínicos y minerales

Sólo en el chucrut fresco la fermentación natural del ácido láctico se encuentra en plena marcha. Los microorganismos activos tienen múltiples efectos positivos, pero para que estos beneficios se manifiesten, es imprescindible que al repollo fermentado NO se le adicione conservantes o inhibidores, que mantienen la salmuera transparente, a costa de casi todas sus cualidades.

Es justamente por este motivo que en el CHUCRUT de Oma Recknagel

• se mantienen vivos los fermentos lácticos vegetales que favorecen naturalmente la digestión

• se encuentra la vitamina B12 - la más grande y compleja de todas la moléculas vitamínicas - que es sintetizada por los microorganismos durante la fermentación del repollo. A partir de nuestra alimentación, las bacterias intestinales producen (sobre todo) en el intestino grueso la cantidad suficiente de esta vitamina. La vitamina B12 cumple una importante función antioxidante, en la generación de sangre, en el sistema nervioso y la regeneración de la membrana mucosa; reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, asma, alergias, hipotensión, Alzheimer.

• un abundante contenido de vitamina C, que contribuye a una mejor absorción del hierro. Una porción de chucrut (aprox. 200g) cubre más de la mitad de la dosis diaria de vitamina C.

• la vitamina E, que cumple una función protectora y regenerativa de las células, captando los radicales libres que se generan, p.ej. por la exposición a rayos ultravioletas, smog, ozono y que afectan especialmente a los grandes fumadores.

• la vitamina K, que favorece la curación de heridas, coagulación y osificación.

Entre sus múltiples cualidades también se destaca

• el nivel del ácido láctico natural, producido por estos fermentos, que beneficia la salud y reemplaza al de los yogures y otros fermentados de la leche

• la estimulación del proceso de eliminación de toxinas

• su riqueza mineral y vitamínica le confiere, como ventaja añadida, un alto poder energético para combatir el cansancio, el insomnio o la depresión. Además ejerce un efecto depurativo y previene contra el cáncer. Gracias a su elevado contenido en vitaminas, minerales y oligoelementos, el chucrut abandera una dieta hipocalórica de saludables efectos y por lo tanto oficia el milagro de perder peso y cargar las pilas a la vez.

   

Platos exquisitos y muy sencillos de preparar:

CHUCRUT CRUDO en ensaladas, HERVIDO o GRATINADO

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