Ingredientes: 700g miel, 700g azúcar, 500g almendras, 1040g harina, ralladura de 2 limones, 250g naranja abrillantada, 60g canela, 3 ctas clavo de olor molido, 1 nuez moscada rallada, 100cc Kirsch o Arrak (aguardiente de arroz).
Mezclar miel con ½kg azúcar y dejar que rompa el hervor. Escaldar almendras, pelarlas y cortarlas en láminas finas. Mezclar harina con almendras, agregar ralladura limón y naranja abrillantada picada. Añadir especias y mezclar. Verter la mezcla de miel y azúcar caliente lentamente sobre la preparación anterior y trabajar la masa. Dejarla reposar y enfriar e incorporar entonces el Kirsch. Armar un pan y dejarlo reposar 24 horas. Estirar masa entonces al espesor de un dedo, ubicarla en una asadera enmantecada y hornearla hasta que se pueda desprender fácilmente con la ayuda de un cuchillo. Llevar al fuego 200g de azúcar con un poco de agua, dejar que rompa el hervor y pintar la masa con este líquido. Cortar la masa en rectángulos pequeños y dejarlos enfriar sobre una rejilla. Dejar reposar 5 días en un ambiente húmedo y guardar recién entonces en un recipiente adecuado. Los "Leckerli" no deben quedar blandos sino elásticos.
Alternativas: mezclar almendras con nueces o avellanas.