Para 2 personas: 325g chucrut, 80g panceta ahumada (fetas ½cm espesor), 1 cebolla, 3 cdas aceite, 100g queso Limburgo, 1 huevo, 1 yema, 2 cdas harina, pimienta.
Desmenuzar y dejar escurrir chucrut. Rehogar panceta y cebolla picada en 1 cda aceite caliente; dejar enfriar. Cortar queso en trozos pequeños. Batir huevo y yema, agregar chucrut, panceta, cebolla y mezclar bien. Espolvorear con harina e incorporar. Añadir queso y pimienta. Armar 8 Pflanzerl con 2 cdas de esta preparación c/u. Dorar en dos tandas de cuatro, en 1 cda de aceite caliente, 3-4 minutos de cada lado.