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Es la carne con menor contenido en grasa, colesterol
y tiene menos de la mitad de sodio que otras carnes.
LA
CARNE DE CONEJO es la carne con menor contenido en grasa, colesterol y tiene
menos de la mitad de sodio que otras carnes.
Puede consumirse asada,
estofada, cocida, hervida, servida en caliente o frío y admite las más
variadas combinaciones (saladas y agridulces).
Comparada
con la de otras especies animales, la carne de conejo es más rica en
proteínas, en determinadas vitaminas y minerales, presenta sólo un 1,3% de
grasa en el muslo dorsal y un 3,7% en los muslos en general. La carne de conejo
es la más aconsejable para aquellas personas que tienen problemas de
colesterol, no solo por ser de menos contenido en grasa y colesterol, sino
porque presenta una excelente relación entre grasas polisaturadas (las que
permiten deshacerse del exceso de colesterol) y grasas saturadas.
CUADRO
DE NUTRIENTES
|
|
Caloría |
Proteínas |
Grasas |
Calcio |
Hierro |
| Conejo |
160 |
23 |
10 |
16 |
2,4 |
| Pollo |
200 |
20 |
15 |
12 |
1,5 |
| Pavo |
260 |
18,5 |
20 |
21 |
4 |
| Vaca |
300 |
16,7 |
25 |
10,5 |
2,5 |
| Cerdo |
375 |
16,6 |
35 |
6 |
1,4 |
| Cordero |
250 |
17,9 |
20 |
8 |
2,3 |
| Cabrito |
180 |
19,3 |
19 |
9 |
2 |
|
