Masa: 5 yemas, 75g azúcar impalpable, esencia vainilla, 5 claras, 75g azúcar, 150g harina. Además: ½ lt leche, 60g azúcar, 1 paq. postre sabor vainilla en polvo, gelatina sin sabor, 3 cdas ron, 1/4 lt crema doble, 7 bananas peladas, chocolate cobertura.
Batir yemas con azúcar impalpable y vainilla a punto pomada. Batir claras con azúcar a nieve e incorporar a la preparación anterior. Espolvorear e incorporar harina y verter masa a asadera (30x35cm) forrada. Llevar al horno precalentado a 200°C por 12 minutos. Volcar bizcochuelo inmediatamente sobre papel espolvoreado con azúcar, pintar papel con agua fría y retirarlo cuidadosamente. Preparar postre sabor vainilla con leche y azúcar. Disolver gelatina según instrucciones del envase, entibiarla con ron e incorporarla a la crema aún caliente. Dejarla enfriar removiendo con frecuencia. Batir crema doble e incorporar a la crema. Distribuir sobre el bizcochuelo y cubrir con rodajas de banana. Refrigerar por 2 horas. Disolver cobertura según instrucciones del envase, bañar bananas, cortar los rectángulos y refrigerar.