Masa: 100g manteca blanda, 50g azúcar impalpable, 3 yemas, 100g chocolate blando, 3 claras, 50g azúcar, 150g harina, polvo hornear, 50g piñones, 100cc leche. Además: láminas de almendras, 1/4 lt crema doble, 1 cda azúcar impalpable, pistachos picados.
Precalentar horno a 180°C. Batir manteca con azúcar impalpable y yemas a punto pomada; agregar chocolate. Batir claras con azúcar a nieve e incorporar a preparación anterior. Espolvorear e incorporar mezcla de harina y polvo hornear, piñones y leche. Verter masa a molde (10x30cm) enmantecado,  espolvoreado con harina y láminas de almendras; hornear 40 minutos. Dejar enfriar. Batir crema doble con azúcar impalpable a punto chantilly. Cubrir budín con la mitad del chantilly, verter la otra mitad a una manga y decorar a gusto. Espolvorear con pistachos picados.