Rinde 12 porciones. Bizcochuelo: 4 huevos, 2 cdas agua tibia, 125g azúcar, esencia vainilla, 125g harina, 20g cacao. Puedes dejar de lado el cacao, si así lo prefieres ... Crema: 400g frutillas cortadas en cubitos, 400g yogur entero, 70g azúcar impalpable, gelatina sin sabor, 200cc crema doble, esencia vainilla, 1-2 cdas azúcar impalpable.

Precalentar horno a 200ºC. Batir huevos y agua e ir incorporando de a poco azúcar y vainilla; luego harina y cacao. Verter masa sobre asadera cubierta de papel y hornear 12-15 minutos. Extraer asadera y volcar bizcochuelo inmediatamente sobre un repasador húmedo. Humedecer papel con un poco de agua fría y desprenderlo del bizcochuelo. Dejar enfriar y arrollar con ayuda del repasador. Procesar la mitad de las frutillas, añadir yogur y azúcar impalpable. Disolver gelatina sin sabor siguiendo las instrucciones del envase. Agregar un poco del yogur con frutillas a la gelatina e incorporar al resto de la crema. Refrigerar hasta que solidifique. Batir crema doble con vainilla a punto chantilly e incorporarla a la crema. Agregar la otra mitad de las frutillas. Abrir el arrollado y distribuir sobre éste la crema (dejando un borde de 2cm sin relleno). Dejar reposar brevemente y formar el arrollado. Refrigerar un mínimo de 2 horas. Espolvorear con azúcar impalpable y decorar con frutillas.