El chivito es un apetitoso emparedado que ofrece la gastronomía uruguaya, cuyo protagonista es la carne de res. La fusión de carne a la plancha, jamón, panceta y queso mozzarella en el interior de una "tortuga" (pan utilizado para hamburguesas), decorado con mayonesa, lechuga y rodajas de tomate, crean una sensación espectacular en el paladar. Para que el chivito no se desarme, se lo suele pinchar con un mondadientes, que lleva una aceituna en la punta. También se sirve al plato acompañado con papas y huevos fritos, ensalada rusa, pickles ... y todas las guarniciones que te puedas imaginar o tengas a mano. El origen del chivito es un alimento a base caprina (de ahí su nombre). El comensal "personaliza su chivito" con aderezos e ingredientes, como ser morrones asados, choclo, arvejas, berenjenas en escabeche, aros de cebolla frita, huevo duro, ketchup, hongos en escabeche.