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Se caracteriza por ser roja, magra y con bajos niveles de colesterol y calorías.
 La carne de ñandú se caracteriza
por ser roja, magra y con bajos niveles de colesterol y calorías. Los bajos
porcentajes de lípidos (ácidos grasos no saturados) presentes en la carne de
ñandú previenen el aumento de la presión arterial, la vaso dilatación e
influyen positivamente en la prevención de la formación de tumores.
El
sabor de la carne de ñandú se asemeja al de las carnes de caza de nuestro país;
su textura es similar a la de la carne vacuna.
Comparación
nutricional en calorías, grasa y colesterol
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Carne
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Calorías (Kcal.)
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Grasa (Grs.)
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Colesterol (mg.)
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Ñandú
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105
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0.9
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57
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Vacuno
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206
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9.5
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84
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Pollo
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114
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1
- 3
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64
- 90
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Cerdo
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319
|
25
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80
- 105
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Avestruz
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111
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1.2
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65
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Fuente:
http://www.nanduy.com
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