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Caracoles de chocolate y canela (Schoko-Zimt-Schnecken) |
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(8-10
unidades) - Masa: 250g harina, 20g levadura fresca, 75cc leche, 50g azúcar, 1
huevo, 50g manteca blanda, esencia vainilla. Además: 50g cacao, pizca canela en
polvo, manteca derretida, azúcar impalpable.
Poner harina en bol. Formar hueco en el centro y colocar en éste levadura
desmenuzada, mezclada con un poco de leche tibia y 1 cta azúcar. Cubrir y dejar
leudar 10 minutos en un lugar templado. Agregar la leche tibia restante, azúcar,
huevo, manteca blanda y vainilla. Trabajar ingredientes hasta obtener masa
homogénea. Cubrir masa y dejar que duplique su volumen en un lugar templado.
Amasar la masa sobre una superficie enharinada, estirarla a un rectángulo (½cm
espesor) y pintar con manteca derretida. Espolvorear con mezcla de cacao y
canela. Arrollar masa, cortarla en rodajas (2cm espesor) y ubicar caracoles
sobre asadera forrada con papel para hornear. Dejar leudar nuevamente y llevar
al horno precalentado a 180°C por 15-20 minutos. Espolvorear entonces con azúcar
impalpable.
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