Para 8-10 unid. - Masa: 250g harina, 20g levadura fresca, 75cc leche, 50g azúcar, 1 huevo, 50g manteca blanda, esencia vainilla. Además: 50g cacao, pizca canela en polvo, manteca derretida, azúcar impalpable.
Poner harina en bol. Formar hueco en el centro y colocar en éste levadura desmenuzada, mezclada con un poco de leche tibia y 1 cta azúcar. Cubrir y dejar leudar 10 minutos en un lugar templado. Agregar la leche tibia restante, azúcar, huevo, manteca blanda y vainilla. Trabajar ingredientes hasta obtener masa homogénea. Cubrir masa y dejar que duplique su volumen en un lugar templado. Amasar la masa sobre una superficie enharinada, estirarla a un rectángulo (½cm espesor) y pintar con manteca derretida. Espolvorear con mezcla de cacao y canela. Arrollar masa, cortarla en rodajas (2cm espesor) y ubicar caracoles sobre asadera forrada con papel para hornear. Dejar leudar nuevamente y llevar al horno precalentado a 180°C por 15-20 minutos. Espolvorear entonces con azúcar impalpable.