|
Sopa búlgara de pepinos "Tarator" (fría) |
|
|
|
Ingredientes:
1 pepino grande, 2 puñados eneldo, sal, pimienta blanca, 2 cdas nueces picadas,
2 dientes ajo, ½ lt yogur natural entero, 1 cda pimentón dulce, 2 cdas aceite
oliva, jugo limón a gusto.
Rallar pepino con cáscara, mezclar con demás ingredientes, salvo las nueces y la
mitad del eneldo. Macerar durante 2 horas en el refrigerador y corregir sazón
nuevamente. Rociar con aceite oliva, espolvorear con eneldo y nueces - listo !
Servir bien frío y sobre platos fríos.
Los búlgaros acompañan la sopa con pan negro.
|