Ingredientes: 1 pepino grande, 2 puñados eneldo, sal, pimienta blanca, 2 cdas nueces picadas, 2 dientes ajo, ½ lt yogur natural entero, 1 cda pimentón dulce, 2 cdas aceite oliva, jugo limón a gusto.
Rallar pepino con cáscara, mezclar con demás ingredientes, salvo las nueces y la mitad del eneldo. Macerar durante 2 horas en el refrigerador y corregir sazón nuevamente. Rociar con aceite oliva, espolvorear con eneldo y nueces - listo ! Servir bien frío y sobre platos fríos.
Los búlgaros acompañan la sopa con pan negro.