Ingredientes: 1 huevo, 4 pechugas de pollo, masa para crêpes de papa, aceite, limón, 250g zucchini; 2-3 fetas de queso fundible y 2-3 fetas de jamón por pechuga; harina, huevo, pan rallado, sal y pimienta.
Preparar crêpes, dejar reposar la masa, agregar zucchini rallados y mezclar bien. Aplicar corte a las pechugas, rellenarlas con queso fundible y jamón, cerrarlas con mondadientes o atarlas con hilo de algodón. Salpimentarlas, pasarlas primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Dorar por un lado las crêpes en aceite bien caliente y por otro lado las pechugas. Decorar con rodaja de limón y acompañar con ensalada de tomates y albahaca.